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榴莲使用速冻库保存的优点有哪些

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榴莲使用速冻库保存的优点有哪些

发布日期:2019-05-27 作者:福建榴莲速冻库 点击:

众所周知榴莲被称为水果之王,一是源于它的“奇臭”,二是因为它营养价值高。正如臭豆腐一样,榴莲爱之者赞其香,厌之者怨其臭。榴莲含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和叶酸等营养成分,可起到强身健体、滋阴补阳的功效。那么在榴莲大量上市的季节,应该怎么保存可以提高它的经济效益呢,目前在我国都采用速冻库来保存,下面小编给大家说说福建榴莲速冻库保存的优点。

长期在常温下的榴莲不仅味道不正,果肉也偏软偏白,给人一种“稀巴烂”的感觉。

速冷冻榴莲,使用IQF单体速冻技术加工,冷库保存,口味接近现采的成熟果肉,保持正常的形状和色泽。

福建榴莲速冻库

冷冻榴莲口感风味更是“新鲜”榴莲不能比的。经过福建速冷冻的榴莲肉,香味分子都被牢牢锁住,处于低温惰性状态,一旦吃到嘴里,体温让香味瞬间迸发出来,占据整个口腔。同时糯滑细腻的触感蔓延过唇舌,好像在和冰淇淋接吻,真是无上享受。

榴莲冷库建造速冻保鲜是一项很严谨的技术,榴莲采摘后,必须在8小时内食用或做快速冷冻处理,否则果实很容易自然发酵,产生大量水分后腐坏。一般情况下,榴莲落地后三小时左右就存入-60℃的低温冷库进行速冻,快速冷冻一小时后,进入-18℃至-22℃冷库保存。这样,榴莲的浓郁和香甜才能得到充分保留。如果把榴莲果肉直接取出进行真空包装冷冻也是很好地贮存方法。

当然,冷冻榴莲美味健康的前提是速冻、冷冻全程到位,如果不到位,比如温度不达标,则会引起细菌增加。消费市场在不断发展,技术在不断突破,低温保鲜工程的质量也应当紧跟市场需求和行业规范。


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关键词:福建榴莲速冻库,榴莲冷库建造,福建速冷冻

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