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进口水果在冷库储存时的注意事项

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进口水果在冷库储存时的注意事项

发布日期:2019-06-11 作者:福建进口水果冷库 点击:

随着水果需求量的增加,客户进货量也逐渐增多,由于大多水果不能储存在常温条件,故客户对冷库的大小和条件也有了一定的要求,如果条件不适合会造成水果质量的破坏,例如:温度过高会导致水果加快成熟腐烂,温度过低会导致水果的冻伤,湿度过低会使水果缩水干裂等。为了避免以上情况的发生,更好的为客户提供满意的服务福建进口水果冷库请注意以下事项:

一、果蔬在入库前要进行挑选和整理

挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质,是微生物生活的良好培养基。微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处,被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。

二、果蔬入库后要采取进步降温的办法

果蔬在采收后,在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬,进入冷藏间后,果蔬冷藏库要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。

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三、湿度调节

果蔬中含有大量的水分,这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬,不能再从母体上获得水分的供给,在长期储藏过程中,逐渐蒸发水分。大多数水果蔬菜其干耗(重量损失)过5%时,就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征。特别是水果,当于耗达5%以后就不可能恢复原状。果蔬的水分蒸发,一方面是由于呼吸作用,散发出一部分水分;另一方面是储藏环境的空气湿度过低,引起果蔬枯萎,降低了商品价值。

四、水果出库的注意事项

跟入库是同一个道理,在出库的时候也要逐步的进行适应。避免直接出库导致水果表面凝结水珠,避免颜色发暗,避免变软影响口感,导致腐烂。升温温度以每次高出果温2——4℃为宜,相对湿度75%——80%.当温度升至与外界温度相差4——5℃时即可出库。

以上是福建水果冷库小编关于进口水果在冷库储存时的注意事项资讯介绍到这里!


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关键词:福建进口水果冷库,福建水果冷库,果蔬冷藏库

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