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冷冻库易产生异味的原因以及养护方法

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冷冻库易产生异味的原因以及养护方法

发布日期:2019-06-27 作者:厦门冷冻库 点击:

厦门冷冻库中容易产生异味的原因即冷冻库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷冻库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷冻库在未进食品前就有一种异味存在。

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防止冷冻库异味产生的方法 入冷冻库冷藏的食品,需经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷冻库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,需经过技术处理,排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中,需使冷冻库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷冻库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。

定期更换冷冻库系统的润滑油和过滤器。经常清洗系统的冷凝器,保持其清洁,避免长时间积压过多灰尘或者是飞絮等等杂物影响系统的换热效果从而影响制冷效果。一个长期的误区是部分客户朋友看到系统里面润滑油比较干净就不定期更换,因为润滑油在厦门冷冻库冷系统的高温作用下可能会发生变化,从而导致系统的润滑出现问题。如果不及时更换也会造成系统的能耗增加甚至损坏制冷系统。


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关键词:厦门冷冻库

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